Retrouvez l'interview du dirigeant de la semaine dans le "Zapping des Smalls" du 11/03/2021 par Euroland Corporate
Jean Paulic, Président-Directeur Général de Paulic Meunerie
Quel est votre métier et comment vous positionnez-vous par rapport à vos concurrents ?
PAULIC Meunerie est une entreprise familiale qui produit des farines de haute-qualité depuis 4 générations à destination des professionnels. Nos clients sont des Boulangeries et pâtisseries artisanales et industrielles, des industriels de l’agro-alimentaire et des restaurateurs qui exigent sécurité, naturalité et compétitivité. Notre positionnement a très tôt été orienté par la qualité et le local puisque notre démarche label/bio a été initiée dès 1998. Aujourd’hui nous allons encore plus loin avec notre procédé Oxygreen© qui introduit la dimension de l’innovation sur un métier ancré dans la tradition. Avec ce procédé propriétaire et inédit, nous sommes en mesure de parfaire et purifier les grains de blé et en réduisant considérablement le taux de mycotoxines tout en divisant par 20 le taux de pesticides par rapport aux normes européennes les plus exigeantes. A la clé, une farine qualitative beaucoup plus saine, un meilleur goût, une meilleure digestibilité et de meilleures propriétés de panification. A l’issue de ce procédé, ce blé de qualité permet son usage comme aliment destiné aux insectes d’élevage, marché très prometteur où les levées de fonds se sont multipliées au cours des dernières années.
Quels sont les atouts que vous mettriez en avant auprès d’un investisseur ?
Nos principaux atouts résident dans notre vision du marché et dans notre capacité d’innover. Il y a 15 ans lorsque nous avons commencé les travaux de recherche sur Oxygreen©, j’étais convaincu que c’était la bonne direction. C’est bien cette conviction qui porte aujourd’hui la transformation du Groupe. En dépit du contexte sanitaire actuel pesant sur la consommation globale, nous sommes très heureux de constater que notre vision de longue date sur la valorisation du local et de la naturalité se concrétise et trouve un écho retentissant auprès du consommateur.
Où voyez-vous votre groupe dans 5 ans ?
Nous avons déjà donné rendez-vous à nos actionnaires à fin 2024 pour un chiffre d’affaires de 50 M€ avec un taux de marge compris entre 50 et 55% de marge brute. C’est un 1er rendez-vous chiffré qui implique des succès sur le marché de l’entomoculture. Notre farine Qualista® issue du procédé Oxygreen© dont nous venons de procéder au lancement officiel connaît déjà un vrai succès auprès des boulangeries artisanales. A termes, nous avons véritablement la possibilité de révolutionner le marché de la meunerie.
Êtes-vous heureux d’être en bourse ? Pourquoi ?
Oui sans hésiter. Au-delà du cours qui a progressé de 50% depuis l’introduction, c’est évidemment une visibilité commerciale supplémentaire pour le Groupe. C’est aussi une prise de parole publique qui permet de matérialiser notre volonté, partager et associer le grand public à notre succès. Avec cette introduction en bourse, je crois que PAULIC MEUNERIE est devenu adulte. Des engagements à tenir mais aussi et surtout des ambitions assorties de moyens pour les réaliser…
Quel est votre parcours personnel ?
Paysan et entrepreneur de Bretagne depuis toujours et meunier de père en fils avec la chance d’exercer mon métier avec passion.
Quel conseil donneriez-vous à un/e jeune entrepreneur/se ?
Lorsque vous avez une conviction : osez !
Un livre, un film, une série ?
Le grand livre de Ho'oponopono de Luc Bodin et Maria Elisa Hurtado-Graciet qui apporte une paix intérieure et beaucoup d’harmonie dans la vie.
Le mot de la fin ?
Ayez toujours confiance !
